大米和小麦哪个用途多?

大米的用途比小麦更多样化。大米主要作为主食，直接煮饭或煮粥，也能做成米粉、米酒、米糕等食品。小麦则更多用于加工面粉，制作面包、面条、饼干等。此外，大米副产品如米糠可榨油，稻草能造纸或做饲料，小麦秸秆用途较少。

对比

大米：大米直接食用比例高，全球一半人口以它为主粮。加工后能制成年糕、米线、米醋等20多种食品。米糠提炼的米油营养价值高，稻草还能编织草席、制作肥料，几乎全身都是宝。

小麦：小麦主要转化为面粉，衍生出馒头、披萨、蛋糕等10余种常见食品。麸皮可做饲料，但秸秆多被焚烧或丢弃，利用价值有限。相比大米，小麦的加工链条短，副产品用途较少。