白皮笋瓜好还是黄皮好?

白皮笋瓜和黄皮笋瓜各有优势，选择主要看个人喜好和烹饪需求。白皮笋瓜口感更脆嫩，适合清炒或凉拌；黄皮笋瓜肉质更紧实，适合炖煮或做馅料。两者营养价值接近，黄皮笋瓜的胡萝卜素含量稍高。

对比

白皮笋瓜：表皮光滑，颜色洁白，肉质水嫩，切开后水分较多。炒制时容易熟，保持脆爽口感，适合快炒或生食。重量较轻，每根约500克到800克，存放时间较短，建议3天内吃完。价格相对便宜，市场上容易买到。

黄皮笋瓜：表皮略带纹路，颜色金黄，肉质厚实，纤维感更强。炖煮后不易烂，吸收汤汁效果好，适合做菜馅或煲汤。重量较重，每根约800克到1公斤，存放时间可达1周。价格稍高，但风味更浓郁。