活螃蟹保存还是蒸熟保存?

活螃蟹保存时需放水中养，勤换水保持氧气，能活3-5天。蒸熟后冷藏可放2-3天，肉质不易变坏。

对比

活螃蟹保存：活螃蟹放在清水里，每天换水一次，能存活较长时间。但需注意水温不能太高，否则会缺氧死亡。保存期间螃蟹会消耗体力，重量减轻，口感可能变差。

蒸熟保存：螃蟹蒸熟后立即冷却，放入冰箱冷藏。这样做能锁住鲜味，细菌不易繁殖。但放久后肉质会变硬，香味也会流失。下次食用时需彻底加热，避免肠胃不适。