米线好还是粉丝好?

米线和粉丝各有特色，选择主要看个人口味和搭配需求。米线口感更软糯，汤底吸收性好，适合做热汤；粉丝更Q弹耐煮，适合凉拌或炒制，搭配肉类和蔬菜都很出色。

对比

米线：米线由大米制成，粗细均匀，煮后软滑带嚼劲。汤类中表现突出，比如酸辣米线或过桥米线，汤汁能充分渗入米线内部，每一口都饱含鲜味。冬天吃热汤米线特别暖胃，搭配蔬菜和鸡蛋营养均衡，一碗下肚饱腹感强。

粉丝：粉丝多用绿豆或红薯淀粉制成，细长透明，煮后依然保持弹性。凉拌粉丝清爽开胃，加麻酱、黄瓜丝和胡萝卜丝就很可口；炒粉丝能吸收酱汁，和牛肉、虾仁搭配，锅气十足，吃起来劲道有嚼劲，夏天吃特别解腻。