鲜花椒是放急冻还是保鲜好?

鲜花椒放保鲜更好，能保持香气和脆嫩口感。急冻会让花椒变软，香味流失，解冻后口感变差。

对比

保鲜：鲜花椒放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保存5-7天。香气和颜色变化小，炒菜时麻味更足。适合短期使用，比如一周内吃完。

急冻：急冻能保存3个月以上，但花椒会结冰，解冻后水分流失，香味变淡，口感发柴。适合长期保存，但风味打折扣，适合炖煮类菜肴。