螃蟹蒸熟了保存还是直接冷冻保存好?

螃蟹蒸熟后冷冻保存更好。熟螃蟹冷冻时肉质不易变柴，且能锁住鲜味，避免细菌滋生。生螃蟹直接冷冻会导致肉质变硬，解冻后口感差，还容易流失水分。

对比

熟螃蟹冷冻：蒸熟后的螃蟹冷冻，肉质保持松软，鲜味留存度高，保存时间可达2周。食用时无需再次加热，直接解冻即可，方便快捷。适合批量处理，比如一次煮多只螃蟹分装冷冻。

生螃蟹冷冻：生螃蟹直接冷冻，外壳易裂，蟹黄和蟹膏会流失水分，解冻后肉质变干硬，鲜味大打折扣。保存时间较短，约1周，且解冻后需彻底煮熟，操作麻烦。