海参和刺参哪个值钱?

海参和刺参中，刺参更值钱。刺参是海参中的优质品种，生长周期长，营养价值高，市场价格比普通海参高出不少。

对比

海参：海参种类繁多，常见的有梅花参、乌参等，价格相对亲民。一般生长在浅海区域，捕捞和养殖都比较容易，成本较低。普通海参的肉质较薄，口感偏软，适合日常食用，市场价格每500克在几百元到上千元不等。

刺参：刺参主要生长在深水海域，生长速度慢，需要3-5年才能成熟。它的肉质厚实，口感Q弹，营养价值更高，含有丰富的蛋白质和微量元素。由于产量稀少，捕捞难度大，刺参的市场价格每500克可达数千元，甚至更高。