柴鸡和土鸡哪个好吃?

柴鸡和土鸡各有特色，柴鸡肉质紧实，适合炖汤；土鸡脂肪丰富，适合红烧。

对比

柴鸡：柴鸡生长周期长，肌肉发达，肉质紧实有嚼劲。皮下脂肪少，炖汤时味道浓郁，肉香明显。每只鸡重约2-3斤，适合长时间烹饪，比如砂锅炖煮。

土鸡：土鸡散养活动量大，脂肪分布均匀，皮薄肉嫩。红烧时油脂渗出，口感更滋润。一只土鸡约2.5-4斤，肉质鲜甜，适合快炒或白切，能保留原汁原味。