全麦面是纯手工还是加工的?

全麦面既有纯手工制作的，也有工厂加工的。手工全麦面用传统方法研磨小麦，保留完整营养；加工的全麦面通过机械批量生产，添加稳定剂延长保质期。

对比

手工全麦面：用石磨或手工碾磨小麦，不添加任何辅料，口感粗糙但麦香味浓。制作耗时约2小时，每斤面粉需3斤小麦，适合家庭少量制作，营养保留完整。

加工全麦面：采用机械高速研磨，添加抗氧化剂改善口感。生产流程仅需10分钟，每斤面粉能出1.2斤成品，保质期长达6个月，适合批量销售，但部分营养在加工中流失。