新鲜的牛腩放冷藏还是冷冻好?

新鲜的牛腩建议冷藏保存，短期1-2天内食用最佳，能保持肉质鲜嫩。若需长期存放，冷冻更合适，可保存3个月左右，但口感会稍差。

对比

冷藏：牛腩放在冰箱冷藏区，温度控制在0-4度，肉质能保持较好的水分和弹性，适合近期烹饪。但存放时间短，超过3天容易变质，不适合长期保存。

冷冻：牛腩用保鲜袋密封后冷冻，温度低于-18度，能延长保存时间至3个月。但冷冻会让牛肉纤维变硬，解冻后口感稍柴，适合炖煮等长时间烹饪方式。