咸蟹放冷藏还是冷冻?

咸蟹最好放在冷冻室保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期。冷藏温度不够低，容易导致蟹肉变质或变味。

对比

冷冻保存：咸蟹放在零下18度的冷冻室，可以保存3个月以上。蟹肉紧实，咸度稳定，解冻后口感接近新鲜。但冷冻会让蟹壳变脆，处理时需小心，避免碎裂。适合长期存放，随时取用。

冷藏保存：咸蟹放在4度左右的冷藏室，只能保存7天左右。蟹肉容易出水，味道变淡，还可能出现异味。适合短期内食用，但需尽快吃完，以免影响风味。