红酒放在冷冻还是冷藏好?

红酒适合冷藏保存，温度控制在10到15摄氏度之间最佳。冷冻会让酒体结冰，破坏口感和香气，长期存放还会导致瓶塞爆裂。冷藏能保持酒的风味稳定，饮用前提前30分钟取出回温即可。

对比

红酒冷藏：冷藏温度适中，能减缓酒体氧化过程，保持单宁和酸度的平衡。打开的红酒冷藏可存放3天左右，未开封的能保存数月至数年。冷藏环境湿度稳定，瓶塞不易干燥，适合长期存放和日常饮用。

红酒冷冻：冷冻温度过低，酒液结冰后体积膨胀，可能挤碎瓶塞或使酒液渗漏。短期冷冻1小时左右可快速降温，但超过2小时会破坏酒的结构，产生苦涩味。冷冻只适合应急降温，不适合长期保存，饮用前需充分回温才能恢复风味。