保定和沧州的驴肉火烧哪个好吃?

保定驴肉火烧和沧州驴肉火烧各有特色，哪个好吃取决于个人口味偏好。保定火烧外皮酥脆，内馅软烂，驴肉肥瘦适中，汤汁丰富；沧州火烧外层硬脆，内里扎实，驴肉瘦多肥少，咸香入味。喜欢酥脆口感选保定，偏爱扎实嚼劲选沧州。

对比

保定驴肉火烧：保定火烧用死面制作，烤制后外皮金黄酥脆，咬下去“咔嚓”响。内馅是炖得软烂的驴肉，加入卤汁，肥肉部分入口即化，瘦肉不柴。一个火烧约重200克，价格15元左右，适合喜欢湿润口感的人。当地人常配碗驴杂汤，一热一凉更解腻。

沧州驴肉火烧：沧州火烧用发面烤制，外层硬脆如饼干，内里却有嚼劲。驴肉瘦多肥少，切成薄片，咸香中带点五香味。一个火烧约180克，价格12元，肉量比保定少但更干香。当地人习惯直接吃，不配汤，突出肉本身的香味。