西餐摆盘平盘还是浅盘好?

西餐摆盘用平盘还是浅盘，主要看菜品类型和视觉效果。平盘适合展现酱汁流动和食材层次，浅盘则突出分量感和立体造型。两者各有优势，选择时需结合菜品风格。

对比

平盘：平盘边缘较低，酱汁可以自然流淌，形成漂亮纹路。牛排、意面等菜品用平盘摆盘，酱汁能均匀铺开，看起来更清爽。盘子够大时，食材摆放空间充足，适合做简约风。缺点是汤汁多的菜容易溢出，影响美观。

浅盘：浅盘边缘较高，能固定汤汁和装饰物，适合浓汤、炖菜等有汁水的菜品。造型上，浅盘可以堆叠食材，让菜品看起来更丰富。比如焗饭、海鲜意面用浅盘，能突出热腾腾的质感。但盘子较小时，容易显得拥挤，不够大气。