蒸酒用木桶好还是不锈钢桶好?

蒸酒用不锈钢桶更好。不锈钢桶不会影响酒的风味，容易清洗，耐用且成本低，适合大规模生产。木桶虽能增添香气，但价格高、维护难，还可能带来杂味。

对比

不锈钢桶：材质稳定，不会与酒发生化学反应，保持原味。表面光滑，清洗方便，不留残留。使用寿命长达10年以上，每桶成本约2000元，适合酒厂长期使用。温度控制精准，发酵过程稳定。

木桶：橡木桶能释放香草、烤面包等风味，让酒体更复杂。但每桶价格上万元，需定期换桶维护。木桶易滋生霉菌，清洗麻烦，使用5年后效果下降。温度波动大，影响发酵一致性。