蒸箱加热到100度好还是常温好?

蒸箱加热到100度比常温好。高温能快速杀死细菌，让食物更安全。100度还能让食物受热均匀，口感更好。常温下细菌容易繁殖，食物可能变质。

对比

蒸箱加热到100度：高温能快速穿透食物，锁住营养和水分。比如蒸馒头，100度蒸汽让馒头松软有弹性，表面光滑不塌陷。肉类在100度下能快速熟透，保持鲜嫩。杀菌效果明显，适合老人小孩吃的食物。

常温状态：食物容易受环境影响，细菌滋生快。馒头常温放久会变硬，肉类可能滋生细菌。口感变差，营养流失多。夏天常温食物2小时就可能变质，不如加热安全方便。