菜籽油是一级好,还是三级好?

菜籽油一级比三级好。一级油精炼程度高，颜色浅，烟点高，适合高温烹饪；三级油保留更多杂质，颜色深，烟点低，适合低温烹饪或凉拌。

对比

一级菜籽油：经过多重精炼，杂质少，味道清淡，烟点达到200度以上，适合爆炒、煎炸。保质期长，一般能放18个月。价格稍贵，每斤约15元。

三级菜籽油：精炼程度低，保留部分天然成分，颜色偏黄，有浓郁香味，烟点150度左右，适合蒸菜、拌菜。保质期短，约9个月。价格实惠，每斤约10元。