隔水炖锅还是电炖锅好?

隔水炖锅和电炖锅各有优势。隔水炖锅靠水传热，炖煮更均匀，食材不易过火，适合炖汤、甜品。电炖锅操作简单，定时方便，保温功能强，适合忙碌人群。

对比

隔水炖锅：隔水炖锅利用水蒸气间接加热，温度控制精准，食材受热均匀，口感更细腻。适合需要长时间炖煮的食材，比如老汤、中药。缺点是耗时较长，需要看管火候。

电炖锅：电炖锅内置电脑程序，一键启动，自动保温，省时省力。适合上班族，睡前设定好，早上就能吃。缺点是加热方式直接，容易局部过热，影响食材口感。