花菜放常温还是冰箱保存?

花菜适合放冰箱保存，温度控制在4度左右能延长保鲜期至5-7天。常温存放易脱水变黄，营养流失快，冰箱冷藏能减缓氧化过程。

对比

花菜放冰箱：冰箱低温环境能抑制细菌繁殖，保持花菜脆嫩口感。用保鲜袋包裹后存放，避免水分蒸发，3天内食用最佳。冷藏后花菜维生素C含量比常温高约20%，炒煮时更易入味。

花菜放常温：常温下花菜2-3天就会发蔫，表面出现褐色斑点。室温超过25度时，花菜会产生乙烯气体加速老化，炒制时容易出水，影响菜肴风味。夏季高温时，常温存放的花菜甚至可能产生苦味。