糯米果放冰箱冷藏还是有点粘?

糯米果放冰箱冷藏后变粘，是因为低温让淀粉分子重新排列，水分渗出表面，导致粘性增加。

对比

糯米果：冷藏时，淀粉分子吸水膨胀，表面湿润，拿起时容易粘手，口感偏软。室温放置后，水分蒸发，粘性会降低，但口感变硬。

普通米饭：冷藏后淀粉回生，颗粒分明，不易粘手，但口感偏干硬。加热后水分均匀分布，粘性适中，口感松软。