青鱼和草鱼哪个口感好?

青鱼和草鱼口感各有特色，青鱼肉质紧实有嚼劲，适合红烧或熏制；草鱼肉质细嫩，适合清蒸或炖汤。

对比

青鱼：青鱼体型较大，肉质厚实，纤维感明显，吃起来有弹性。刺相对较少，适合喜欢嚼劲的人。烹饪时多采用重口味调料，如酱油、料酒，能更好地激发其鲜味。一条成年青鱼可达20公斤，适合家庭聚餐或宴客。

草鱼：草鱼肉质柔软，几乎没有刺，入口即化。味道清淡，适合保留原汁原味。一条草鱼约5公斤，适合日常烹饪，如煮鱼汤或水煮鱼片。老人和小孩更喜欢这种细腻的口感。