慕斯蛋糕放冷冻还是保鲜?

慕斯蛋糕放冷冻保存更好。冷冻能延长保质期2-3周，保持口感和形状。冷藏只能存放3-5天，容易出水或变软。

对比

冷冻保存：将慕斯蛋糕用保鲜膜包紧，放入冷冻室。温度控制在零下18度以下，能防止冰晶破坏质地。吃之前提前30分钟取出回温，口感接近新鲜制作。适合长期存放或批量制作。

冷藏保存：用密封盒装好，放在冰箱冷藏层。温度4度左右，但水分容易析出，表面可能出现水珠。适合短期存放或天气炎热时，但24小时内食用最佳，避免风味流失。