铸铁平底锅中间凸好还是平好?

铸铁平底锅中间凸还是平取决于使用场景。中间凸的锅适合明火灶，受热更均匀；中间平的锅适合电磁炉，导热稳定。凸底锅能适应不同灶型，平底锅则更适合现代厨电。

对比

中间凸的铸铁锅：锅底微微向上凸起，像个小山丘。这种设计让锅能稳稳架在燃气灶上，火焰不会直接接触锅底中心。凸起部分能分散热量，避免局部过热烧焦食物。使用几年后凸起会变平，不影响寿命。价格稍高，适合经常用明火的家庭。

中间平的铸铁锅：锅底完全平整，像块厚铁板。这种锅和电磁炉、电陶炉贴合更紧密，加热效率高。清洗时能平放在水槽里，不留积水。重量比凸底锅轻1-2斤，女生单手翻炒更轻松。缺点是放在燃气灶上可能会有点晃动。