海螃蟹生冻还是熟冻保存?

海螃蟹熟冻保存更好，能保持肉质鲜嫩，解冻后直接食用或烹饪更方便。熟冻还能杀死细菌，延长保质期。生冻虽然能保留原味，但解冻后口感容易变柴，且需彻底加热才能安全食用。

对比

熟冻海螃蟹：处理时先蒸熟或煮熟，快速冷冻锁住水分。解冻后肉质紧实，颜色鲜亮，适合冷盘或热炒。保存期约6个月，适合家庭常备。烹饪时间短，加热3分钟即可上桌，省时省力。

生冻海螃蟹：直接冷冻活蟹或生蟹，能保留原始风味。但解冻后肉质松散，需彻底加热15分钟以上才能杀菌。保存期较短，约3个月，适合短期储存。烹饪复杂，需额外处理腥味，适合专业厨师使用。