花蟹放冷藏还是冷冻?

花蟹最好冷冻保存，冷藏只能短期存放1-2天，冷冻可保鲜3个月以上。

对比

冷藏：花蟹放在冰箱冷藏室，温度约4度，适合2天内吃完。活蟹放冷藏会活动消耗体力，肉质变松；死蟹冷藏易滋生细菌，口感变差。冷藏时用保鲜膜封好，避免串味，但时间稍长就会有腥味。

冷冻：将花蟹处理干净后装袋密封，放冷冻室温度零下18度。冷冻能锁住水分和鲜味，保存3个月没问题。解冻后肉质依然紧实，但蟹黄会稍稀，适合做菜或煮汤。冷冻前别清洗，直接整只冻更保鲜。