304不锈钢和铁素体不锈钢哪个健康?

304不锈钢更健康，因为它含镍量较高，耐腐蚀性强，不易生锈或释放有害物质，适合长期接触食物。铁素体不锈钢含铬量高但不含镍，耐酸性差，长期使用可能析出铁锈，影响食品安全。

对比

304不锈钢：这种不锈钢含铬18%以上，镍含量8%左右，形成稳定保护膜，抗酸碱腐蚀。日常装水、做饭时，不易生锈或释放金属离子，安全性高。使用寿命长，适合餐具、厨具等长期接触食品的场景。

铁素体不锈钢：含铬12%-17%，不含镍，成本较低。但耐腐蚀性较弱，遇酸性食物（如番茄、醋）容易生锈，可能析出铁锈影响味道。长期使用可能积累铁锈，不适合频繁接触酸性食品，多用于工业或短期使用的器皿。