豆皮放冷冻还是冷藏?

豆皮最好冷藏保存，冷冻会影响口感。冷藏能保持豆皮的水分和韧性，适合3-5天内食用。若需长期保存，可冷冻但需注意解冻后质地会变硬，适合炒制而非凉拌。

对比

冷藏：豆皮放在冰箱冷藏室，温度约4度，能保持柔软和弹性。用保鲜袋密封可防止水分流失，3天内食用最佳。口感接近新鲜豆皮，适合凉拌或煮汤，操作简单方便。

冷冻：冷冻在零下18度，可保存1个月以上。但解冻后豆皮会变硬，需要重新加热软化。适合炒菜或炖煮，凉拌时口感发柴，不如冷藏新鲜。解冻过程也需提前准备，不如即取即用方便。