青皮菱角跟红皮菱角哪个好?

青皮菱角和红皮菱角各有好处。青皮菱角水分多，吃起来更脆甜，适合生吃或做凉拌菜。红皮菱角淀粉含量高，口感更粉糯，适合煮熟后做甜品或炖汤。选择哪种取决于你的喜好和用途。

对比

青皮菱角：青皮菱角外壳较薄，容易剥开，果肉洁白，水分足，味道清甜。生吃时口感爽脆，维生素含量高，适合夏天食用。每100克大约含水分80克，热量较低。适合喜欢清爽口感的人，也适合做沙拉或直接当零食。

红皮菱角：红皮菱角外壳较硬，需要煮熟才能食用，果肉偏黄，淀粉含量丰富，口感软糯。煮熟后味道香甜，饱腹感强，每100克大约含淀粉25克，热量稍高。适合秋冬季节食用，常用来熬粥或做甜品，能提供更多能量。