韩国泡菜放冷冻还是保鲜?

韩国泡菜放保鲜层保存最佳，冷冻会破坏脆口感，但可延长保存时间。开封后建议3天内吃完，未开封可放保鲜层1个月。

对比

保鲜层：泡菜放冰箱保鲜层能保持脆爽口感，发酵速度适中，适合日常食用。开封后建议用保鲜膜封好，避免串味，3天内吃完最佳。未开封的泡菜可放保鲜层1个月，风味变化小，随时取用方便。

冷冻层：冷冻可保存泡菜3个月以上，但解冻后口感变软，水分流失多，适合煮汤或炒菜。冷冻前分成小份更方便，解冻后需尽快吃完，风味会变酸。冷冻后的泡菜不适合直接生吃，适合加热料理。