太妃糖和焦糖酱哪个是正宗?

太妃糖和焦糖酱都不是“正宗”的，因为它们是两种完全不同的东西。太妃糖是一种硬质糖果，口感嚼劲十足，主要成分是糖、黄油和奶油。焦糖酱则是液体状，常用于甜点调味，由糖加热融化制成。两者制作方式和用途都不同，不存在谁更正宗的问题。

对比

太妃糖：这是一种需要熬煮后冷却成型的糖果。制作时将糖、黄油和奶油混合加热，煮至浓稠后倒入模具冷却。成品颜色深褐，质地硬实，咬起来有嚼劲，常用来做糖果或蛋糕装饰。它的特点是甜味浓郁，带有奶香和黄油香，可以直接吃，也可以掰碎撒在甜点上。

焦糖酱：这是由纯糖加热制成的液体酱料。制作时只需将砂糖加热至融化，变成琥珀色即可，不需要添加其他材料。成品呈流动的深棕色，味道偏甜微苦，常用来淋在冰淇淋、布丁或咖啡上增加风味。它的用途更广泛，主要是调味，而不是直接食用。