柴火温度高还是煤气炉温度高?

煤气炉温度更高，能达到800到1000度，而柴火灶一般只有500到700度。

对比

柴火灶：柴火燃烧时火焰不稳定，温度受木材种类和燃烧时间影响。硬木如橡木燃烧温度较高，但整体热量分散，升温慢，需要持续添柴才能维持高温。适合长时间炖煮，但难以快速达到极高温度。

煤气炉：燃气燃烧集中，火焰可控，开大火后温度迅速上升。天然气或液化石油气燃烧效率高，热量集中在锅底，能快速达到高温，适合爆炒等需要猛火的烹饪方式。温度稳定，调整火力方便。