纯素和素食哪个好?

纯素和素食各有优势，选择哪种取决于个人需求和生活方式。纯素饮食完全避免动物制品，包括蛋奶，对动物更友好；素食允许蛋奶，营养搭配更灵活。两者都能降低慢性病风险，但纯素需注意维生素B12等营养补充。

对比

纯素：纯素饮食不食用任何动物制品，包括肉类、蛋奶和蜂蜜。这种饮食方式对动物保护贡献大，碳排放也较低。纯素者需要额外补充维生素B12、铁和钙，否则容易出现营养缺乏。适合坚定环保主义者或对动物伦理有严格要求的人群，但日常执行难度较大。

素食：素食允许食用蛋奶制品，营养来源更丰富。蛋奶中的蛋白质、钙和维生素D更易吸收，适合刚开始尝试植物饮食的人。素食者更容易满足日常营养需求，餐厅选择也更多样化。适合注重健康但不想完全放弃动物制品的人群，灵活性高。