宫保鸡丁是川菜还是鲁菜?

宫保鸡丁是川菜。这道菜以麻辣鲜香为特色，使用辣椒、花椒等调料，体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特点。

对比

川菜：宫保鸡丁起源于四川，调味以麻辣为主，常用干辣椒、花椒提味，口感层次丰富。花生米增加酥脆感，整体味道浓郁，适合喜欢重口味的人群。川菜注重调味变化，每道菜都有独特风味。

鲁菜：鲁菜讲究原汁原味，调味以咸鲜为主，很少使用辣椒。宫保鸡丁若按鲁菜做法，会省略辣椒花椒，突出鸡肉和花生的清淡口感。鲁菜注重火候和刀工，菜品偏精致，但缺乏川菜的热辣风格。