西红柿鸡蛋汤先放鸡蛋还是西红柿?

西红柿鸡蛋汤应该先放西红柿，这样汤底更浓郁，西红柿的酸甜味能充分释放，鸡蛋最后放可以保持嫩滑。

对比

先放西红柿：西红柿切小块后下锅翻炒，炒出汁水后再加水煮开，这样汤色红亮，味道酸甜浓郁。鸡蛋打散后淋入汤中，形成蛋花，口感滑嫩不老。全程约需要10分钟，适合喜欢浓郁口感的人。

先放鸡蛋：鸡蛋液先在锅中炒熟成块，再加入西红柿一起煮。这样鸡蛋吸收了西红柿的汁水，口感更扎实，但汤底颜色偏淡，酸甜味不够突出。全程约需8分钟，适合喜欢鸡蛋口感更实在的人。