香菜储存是冷藏还是冷冻好?

香菜冷藏保存更好，能保持鲜脆口感和香味，冷冻则容易让叶子变软，适合长期保存但风味稍逊。

对比

冷藏：将香菜用厨房纸吸干水分，装进保鲜袋或密封盒，放入冰箱冷藏室可存放7天左右。叶子依然翠绿，适合直接做凉拌菜或点缀汤品，取出后无需解冻就能用，但放久了边缘会发黄。

冷冻：洗净后切成小段，沥干水分装进冷冻袋，能保存3个月。适合煮汤或炖菜时使用，但解冻后叶子会塌软，香味变淡，颜色也不如冷藏鲜亮，更适合作为调味料而非生食。