香螺和雪花螺哪个好?

香螺和雪花螺各有特点，选择取决于个人喜好。香螺肉质紧实，口感弹牙，适合清蒸或白灼，能突出原味。雪花螺肉质细腻，味道鲜甜，更适合炒制或做汤，容易入味。香螺个头较大，适合分量足的菜品；雪花螺个头较小，适合精致小菜。两者都是美味海鲜，根据烹饪方式和口味偏好选择即可。

对比

香螺：香螺外壳较厚，颜色偏深，肉质紧实有嚼劲。味道偏鲜甜，但需要较长时间烹饪才能入味。适合喜欢口感丰富、肉质弹牙的人。价格相对较高，个头一般在10到15厘米之间。清蒸时能保留原汁原味，白灼则能突出螺肉的鲜甜。

雪花螺：雪花螺外壳较薄，颜色偏白，肉质细腻柔软。味道清淡，容易吸收调料的味道。适合喜欢口感嫩滑、味道鲜甜的人。价格适中，个头一般在5到8厘米之间。炒制时能快速入味，做汤则能让汤底更鲜美。