榴莲要冷冻还是保鲜?

榴莲最好冷冻保存，尤其是切开后的榴莲。冷冻能保持果肉的新鲜度和口感，存放时间长达1个月。若整颗未切开，可放入冰箱冷藏，但需在3天内吃完，以免变质。

对比

冷冻榴莲：冷冻后榴莲果肉质地变硬，吃起来像冰淇淋，甜味更浓郁。适合喜欢冰爽口感的人，存放时间长，方便分次食用。但解冻后口感会变软，不再新鲜。

保鲜榴莲：冷藏能保持榴莲的原有质地和香气，适合即食。但存放时间短，2-3天内必须吃完，否则容易发霉或变味。适合短期内吃完的情况。