桂花酸梅汤用热水还是凉水?

桂花酸梅汤用热水煮更合适，热水能快速激发梅子的果酸和桂花的香气，让味道更浓郁。

对比

热水煮：热水能让梅子的酸味更快释放，桂花香气也更容易散发，煮出来的汤酸甜适中，喝起来清爽解腻。整个过程大约需要20分钟，适合喜欢浓郁口感的人。

凉水泡：凉水泡需要更长时间，大约2小时以上，味道会偏淡一些，酸味不够突出，桂花香味也释放得慢，适合喜欢清淡口味的人。