豆制品冰箱用冷藏还是冷冻?

豆制品建议冷藏保存，冷冻会影响口感和质地。冷藏能保持新鲜，适合3-5天内食用；冷冻会导致水分流失，解冻后变硬，适合长期存放但风味下降。

对比

冷藏：豆制品放在冰箱冷藏室，温度控制在2-6度之间，能抑制细菌生长，保持原有的嫩滑口感。比如豆腐、豆干等，用保鲜膜包好或浸泡在清水中，每天换水，可以存放3-5天，适合短期食用，营养和风味变化小。

冷冻：将豆制品冷冻在零18度以下，可以保存1-3个月，但解冻后质地会变粗糙，水分流失明显，豆腐容易碎裂，豆浆分层。冷冻适合需要长期保存的情况，但食用前需要充分解冻，口感和新鲜度不如冷藏。