青皮核桃和干核桃哪个好?

青皮核桃新鲜，水分多，口感脆嫩，营养保留完整。干核桃方便储存，油脂含量高，适合长期食用。两者各有优势，选择看个人需求。

对比

青皮核桃：刚摘下的青皮核桃外皮翠绿，果仁饱满，水分足，吃起来清甜多汁。剥开青皮后，核桃仁颜色浅，维生素E含量高，适合直接食用或榨汁。但保存时间短，常温下放几天就容易发霉，需要冷藏或尽快吃完。

干核桃：干核桃经过晾晒或烘烤，外皮变硬，果仁干脆，油脂丰富。每100克干核桃含约60克脂肪，热量高，适合补充能量。保存时间长，能放几个月不变质，适合做零食或烹饪。但营养部分流失，口感不如新鲜核桃嫩滑。