咸鸡应该冷藏还是冷冻?

咸鸡应该冷藏保存，因为冷冻会让肉质变干，影响口感。冷藏能保持水分和风味，适合3天内食用完。如果需要长期保存，可以分装冷冻，但食用前最好解冻并加热。

对比

冷藏保存：咸鸡放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持肉质鲜嫩，汁水充足。3天内吃完最佳，超过时间容易滋生细菌，导致变质。日常家庭制作的小份咸鸡，冷藏是最方便的选择，随时取用加热即可。

冷冻保存：将咸鸡分装后冷冻，温度零下18度能存放2个月。但冷冻会让鸡肉细胞破裂，解冻后肉质变柴，风味变淡。适合一次制作大量咸鸡的情况，食用前需要提前解冻，口感不如冷藏新鲜。