菜窖干了好还是湿了好?

菜窖保持适度湿润比较好，这样能让蔬菜不易脱水变蔫，也能防止干裂。

对比

湿润的菜窖：蔬菜能保持水分，不会因为空气太干而发蔫。比如土豆、萝卜这类根茎菜，在湿润环境下能存放更久，不容易变糠。但湿度过高的话，容易长霉或腐烂，需要定期检查通风。

干燥的菜窖：蔬菜不容易发霉，保存时间短，容易失去水分变干。比如白菜、芹菜叶子会很快发黄变蔫，口感变差。不过干燥环境能减少病虫害，适合存放大蒜、洋葱这类耐旱的蔬菜。