草鱼肉嫩还是黑鱼肉嫩?

草鱼肉更嫩，口感细腻，容易入口。黑鱼肉紧实，有嚼劲，适合喜欢弹牙口感的人。

对比

草鱼肉：肉质松散，纤维短小，煮后容易散开，适合清蒸、炖汤，老人小孩都能轻松咀嚼。一条2斤的草鱼，刺少肉多，吃起来不费力。

黑鱼肉：肌肉纤维粗壮，肉质紧实有弹性，红烧或煮汤后依然保持嚼劲。一条3斤的黑鱼，肉质厚实，吃起来更有满足感，适合喜欢口感层次的人。