菜刀不锈钢好还是轴承钢好?

不锈钢菜刀更耐用且不易生锈，适合日常家庭使用；轴承钢菜刀硬度高，锋利持久，适合专业厨师或频繁使用者。

对比

不锈钢菜刀：含有铬元素，抗腐蚀性强，清洗方便，刀刃保持时间长，一般使用3-5年无需磨刃。重量适中，切割蔬菜水果时不易打滑，适合家庭厨房的多样化需求。

轴承钢菜刀：碳含量高，硬度可达60以上，锋利度持久，反复切割也不易卷刃。适合处理肉类或硬质食材，但需注意防锈，每次使用后需及时擦拭干燥，使用寿命约2-4年。