芋泥千层放冷冻还是保鲜?

芋泥千层建议放保鲜层保存，温度控制在2-6摄氏度，可保持3-5天。冷冻会导致芋泥结冰，口感变硬，解冻后容易出水，影响风味。若需长期保存，可冷冻但需密封防冻伤，食用前提前解冻并搅拌恢复顺滑。

对比

保鲜保存：芋泥千层放在冰箱保鲜层，能保持湿润柔软的口感，层次分明，甜度适中。每天检查密封情况，防止水分流失或串味。适合3天内吃完，风味最佳，无需解冻直接享用。

冷冻保存：冷冻后芋泥千层质地变硬，冰晶会破坏结构，解冻后出现分层、出水现象，甜味变淡。需提前24小时移至冷藏室慢慢解冻，食用前需重新搅拌，风味和口感明显下降，适合保存1个月以上。