烤盘铝合金和不锈钢哪个好?

铝合金烤盘轻便导热快，适合快速烘烤；不锈钢烤盘耐用不易变形，适合长时间使用。

对比

铝合金烤盘：重量轻，传热速度快，预热时间短，省电省时。表面光滑，容易清洗，但硬度较低，长期使用可能出现划痕或变形。价格相对便宜，适合家庭日常烘焙，烤制饼干、蛋糕等效果不错。

不锈钢烤盘：材质坚硬，耐高温耐腐蚀，不易变形，使用寿命长。导热较慢，但保温性好，适合烤制肉类等需长时间加热的食物。表面光滑不粘，但油渍残留较难清理。价格较高，适合专业厨房或长期使用需求。