电热一体锅铁的好还是不锈钢的?

电热一体锅铁的比不锈钢的更适合炖煮，传热均匀保温好；不锈钢的轻便耐造，适合快炒。

对比

铁锅：铁锅导热慢但保温持久，炖汤时火候稳定，食物入味深。用久了会自然形成油膜，炒菜不粘锅。缺点是重，容易生锈，每次用完要擦干。

不锈钢锅：不锈钢锅轻便，加热快，适合爆炒。表面光滑好清洗，不会生锈。但导热快容易糊锅，炖东西火力不好控制，长期用涂层可能脱落。