晒好的咸鱼放冰箱冷藏还是冷冻好?

咸鱼放冰箱冷冻更好，能延长保质期3-6个月，保持风味和口感。冷藏只能保存1周左右，容易变干或发酸。

对比

冷冻：温度零下18度以下，细菌几乎停止活动，咸鱼能长期保存，肉质紧实，咸度稳定。解冻后煎炒炖煮都很方便，适合批量制作。

冷藏：温度0-5度，只能短期存放，容易滋生细菌，表面会变硬，内部可能发黏。一周内必须吃完，否则会变质，适合偶尔吃少量咸鱼的家庭。