凌波鱼和清江鱼哪个好?

凌波鱼和清江鱼各有特色，选择主要看个人口味。凌波鱼肉质细嫩，刺少，适合喜欢清淡口感的人；清江鱼肉紧实，味道浓郁，适合喜欢重口味的人。凌波鱼适合清蒸，清江鱼适合红烧或炖汤。

对比

凌波鱼：这种鱼生活在清澈的浅水区，体型较小，一般不超过1斤。鱼肉雪白，几乎没有腥味，烹饪时只需简单调味就能保持原味。适合老人小孩，价格中等，每斤30元左右。

清江鱼：生长在深水区，体型较大，可达2-3斤。鱼肉紧实有嚼劲，味道鲜甜，带点土腥味。需要重调料掩盖腥味，适合红烧或做酸菜鱼。价格稍贵，每斤40元左右。