牛油果是绿色好还是黑色好?

牛油果颜色越深越熟，黑色表示完全成熟，口感软糯香甜；绿色则偏生，质地硬，味道淡。选黑色直接吃，绿色放几天再吃。

对比

黑色牛油果：表皮深绿近黑，按压有弹性，果肉呈黄绿色，适合即食。切开能看到细腻纹理，直接拌沙拉或做奶昔很合适。成熟度足，营养更容易被吸收，价格比绿色的高一些。

绿色牛油果：表皮鲜绿坚硬，按压无反应，果乳偏白，口感像生红薯。需要常温放2-3天变软才能吃，适合切片蘸酱油或烤着吃。耐储存，买回家放一周不会坏，价格更实惠。